Pekaanipähkinäpiirakka

Ihana ja rapea pekaanipähkinäpiirakka, joka on täydellinen jälkiruoka itsenäisyyspäivän juhlintaan.

Reseptin ainekset

Pekaanipähkinäpiirakka

• 200 g pekaanipähkinöitä
• 2 dl vaaleaa siirappia
• 2 dl muscovadodokeria/fariinisokeria
• 50 g voita
• 3 munaa
• 1 vaniljatangon siemenet tai 2 tl vanilliinijauhetta

Piirakkapohja

• 100 g voita
• 1 muna
• 2 rkl vettä
• 3,5 dl jauhoja
• 1/2 tl suolaa
• 1 1/4 dl tomusokeria

Työvaiheet

• Nypi voi ja jauhot käsin muruiksi.
• Lisää kanamunat ja sokeri.
• Levitä taikina irtopohjapiirakkavuokaan ja laita kylmään odottamaan sisusta.
• Sulata voi ja sekoita joukkoon siirappi sekä kanamunat ja noin puolet pekaanipähkinöitä rouhittuina.
• Kaada seos piirakkapohjan päälle ja asettele loput pecanpähkinät varovasti sokeri-siirappiseoksen pinnalle.
• Paista 175 asteisessa uunissa noin 50 minuuttia, kunnes täyte on hieman jähmettynyt.