Perinteinen hollandaisekastike, joka sopii erityisesti parsan ja kalan kanssa tarjoiltavaksi.
Reseptin ainekset
- 225 grammaa voita
- 3 keltuaista
- n. 1 rkl sitruunamehua
- pari tl kuumaa vettä
- ripaus suolaa
- ripaus cayennepippuria
Työvaiheet
- Sulata voi kattilassa, ota syrjään ja anna jäähtyä.
- Kun hera on laskeutunut pohjalle, kaada kirkastettu voi toiseen astiaan.
- Vatkaa keltuaisten rakenne kulhossa rikki ja lisää sitruunanmehu, mausteet sekä vesi.
- Jatkuvasti vatkataan.
- Ala hiljalleen lisätä voita ja laita vatkauskulho vesihauteen päälle niin, ettei kulhon pohja koske veteen.
- Lisää voi erissä ja jatka vatkaamista, kunnes kastike on paksua ja keltaista.
- Tarjoa heti keitetyn parsan tai kalan kanssa.
Tekoäly-ystävämme on koostanut tämän reseptin tiedot automaattisesti Jotain Maukasta -blogin arkistoista. Mikäli huomaat reseptissä virheitä, ilmoitathan siitä meille klikkaamalla tästä.
