Hirvenlihapullat, perinteinen mutta gourmet-makuinen ruoka, tarjoiltuna piparjuuriperunamuusin kanssa.
Reseptin ainekset
- 400 g hirvenjauhelihaa
- 100 g sianjauhelihaa
- 1 muna
- 1/2 dl korppujauhoja
- 2 tl sormisuolaa
- Mustapippuria
- pieni sipulinpuolikas
- 1,5 rkl Dijon sinappia
- voita paistamiseen
- 5 isoa rosamundaa
- kulutusmaitoa
- suolaa
- voita
- 1 dl raastettua piparjuurta
Työvaiheet
- Pilko ja freesaa sipuli voissa. Anna hieman jäähtyä.
- Sekoita jauhelihojen joukkoon kanamuna, mausteet, dijon, korppujauhot, sipuli ja puristele taikinan aineet käsin sekaisin. Melko nopea sekoitus riittää, turhaa veivausta ei tarvita.
- Pyörittele taikinasta 12 isoa hirvipullaa ja paista pullat voissa kauniin ruskeiksi hyvällä lämmöllä. Laske hellan lämpöä, kun olet pullat kerran kääntänyt.
- Valmista perunamuusi, kunnon maitoon tietenkin. Mausta suolalla ja voilla. Lisää joukkoon n. 1 dl tuoretta, raastettua piparjuurta. Jätä vähän raastetta vielä koristeeksi muusin päälle.
- Leikkaa lisäksi lautaselle suolakurkkua, kokoa pullien viereen keko puolukkasurvosta ja sipaise vielä voita muusin päälle sulamaan. Koristeeksi muutama hippu piparjuurta päälle ja annos on valmis pöytään kannettavaksi.
Tekoäly-ystävämme on koostanut tämän reseptin tiedot automaattisesti Jotain Maukasta -blogin arkistoista. Mikäli huomaat reseptissä virheitä, ilmoitathan siitä meille klikkaamalla tästä.
