Pihvi ja punaviinivoi

Mehevä pihviateria, jossa yhdistyvät Black Angus -pihvi, punaviinivoi ja raikas parmesaanisalaatti.

Reseptin ainekset

Ainesosat

• 4 isoa Black Angus -pihviä
• suolaa
• mustapippuria

Punaviinivoi

• 3 dl punaviiniä
• 250 g La Motte -voipakkaus
• (rosmariinia)

Parmesaanisalaatti

• 2 pientä kerää erilaisia salaatteja
• 1 pkt Stockmann Parmeggiano Reggiano -juustoa
• muutama kourallinen rucolaa
• 1 kokonainen valkosipuli
• Stockmann balsamicoglaze -kastikketta
• pieniä oliiveja
• oliiviöljyä ja La Motte-voita paistamiseen

Työvaiheet

• Valmista ensin punaviinivoi. Anna punaviinin kiehua kattilassa, kunnes sitä on jäljellä n. 3-5 ruokalusikallista. Tämä vie parisenkymmentä minuuttia. Anna punaviinisiirapin jäähtyä.
• Sekoita siirappi hieman pehmenneeseen voihin ja mausta voi myös mustapippurilla ja halutessasi myös silputulla rosmariinilla. Kääri punaviinivoi pötköksi leivinpaperin sisälle ja pakasta.
• Valmista salaatti. Huuhtele salaatit ja rucola. Valuta kuiviksi. Rouhi parmesaanijuusto. Kuori yhden valkosipulinkynnet ja paista ne pehmeiksi ja ruskeiksi oliiviöljyssä pannulla. Kokoa kaikki ainekset salaatiksi tarjoiluastiaan. Kastikkeena maistuu balsamicokastike sekä oliiviöljy.
• Ota pihvit hyvissä ajoin, 2-3 tuntia ennen paistamista huoneenlämpöön. Suolaa ja pippuroi pihvit ja paista ne voi-öljyseoksessa herkullisen mediumeiksi. Laita kääntämisen jälkeen pihvin päälle sivu punaviinivoita.
• Tarjoa pihvi valkosipulinkynsillä maustetun parmesaanisalaatin kanssa. Kylkeen sopii lasillinen kivaa punkkua.