Pikkelöidyt ruusukaalit

Reseptin ainekset

• 600 g ruusukaaleja

Pikkelöintiliemi

• 4 dl valkoviinietikkaa
• 2 dl vettä
• 4 rkl ruokosokeria
• 2 rkl sormisuolaa
• muutama porkkanan pala
• 1/2 pieni punasipuli veneinä
• 3 laakerinlehteä
• 1 kanelitanko

Työvaiheet

• Huuhtele ruusukaalit huolellisesti, poista mahdolliset huonot lehdet, mutta jätä kanta. Huuhtele ja kuori porkkana, leikkaa kolioiksi. Kuori sipuli ja leikkaa se lohkoiksi.
• Halkaise ruusukaalit ja laita ne huolellisesti puhdistettuun, kannelliseen lasipurkkiin. Lisää joukkoon muutamia porkkanasiivuja, punasipulilohkoja, laakerinlehtiä sekä kanelitanko.
• Kuumenna kattilassa pikkelöintiliemen ainekset ja sekoita, kunnes sokeri ja suola ovat liuenneet liemeen. Kaada kuuma liemi ruusukaalien päälle, näin ne kypsyvät hieman, juuri sopiviksi. Jäähdytä ja säilö jääkaapissa.