Pikkelöity jäävuorisalaatti

Raikas ja ruokaisa pikkelöity jäävuorisalaatti, joka sopii täydellisesti kesäisiin hampurilaisiin tai kerrosvoileipiin.

Reseptin ainekset

PIKKELÖITY JÄÄVUORISALAATTI

• 1 pieni jäävuorisalaatti
• 1 dl punaviinietikkaa
• 2 dl vettä
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 rkl ruokosokeria
• 1 tl korianterinsiemeniä
• 1 tl fenkolinsiemeniä
• 1 1/2 tl suolaa

PIKKELÖIDYLLÄ JÄÄVUORISALAATILLA TÄYTETTY FOCACCIA

• 4 palaa focacciaa
• 4 siivua hyvää palvikunkkua
• 1 dl majoneesia
• 50 g raastettua gryerejuustoa
• 8 lehteä pikkelöityä jäävuorisalaattia
• 1/2 punasipulia
• 1 tomaatti

Työvaiheet

• Leikkaa jäävuorisalaatista kanta ja irroittele lehdet.
• Kuori valkosipulinkynnet ja halkaise ne. Mittaa ainekset kattilaa ja kiehauta. Sekoita, kunnes suola ja sokeri sulavat.
• Laita jäävuorisalaatin lehti kulhoon, kaada pikkelöintilientä päälle. Jatka näin vuorotellen, kunnes kaikki lehdet käytetty. Anna jäähtyä huoneenlämmössä.
• Kun pikkelöintiliemi jäähtyy, sekoita majoneesiin raastettu maukas juusto. Siivuta tomaatti ja punasipuli. Kun liemi on jäähtynyt, valmista leivät. Leikkaa focaccia halki ja voitele juustomajoneesilla. Täytä focaccia palvikinkulla, tomaattisiivuilla, sipulilla ja pikkelöidyllä salaatilla.
• Pikkelöity salaatti on ihanaa kaikenlaisten kesäisten kerrosvoileipien tai burgerien välissä sekä suikaloituna lisukkeena grillikalalle, lehtisalaatin mausteena, sushibowleissa tai grillimakkaran kyytipoikana.