Polentapizza

Kukkakaalista syntyy gluteeniton pizzapohja. Mutta niin syntyy kirkkaankeltaisesta polentastakin.

Reseptin ainekset

Pohja

1. 3 dl polentaa eli maissisuurimoita
2. 5 dl kasvislientä
3. 3 dl Gryere-juustoa
4. pari rouhausta mustapippuria
5. 1 rkl tuoretta oreganoa
6. 1 rkl oliiviöljyä
7. 1 tl suolaa
8. 1/2 tl chilihiutaleita

Täytteet

1. 6-7 shiitakesientä
2. 10 kanttarellia
3. 200 g tomaattipuretta
4. 2 rkl vaahterasiirappia
5. suolaa
6. mustapippuria
7. 2 rkl tuoretta oreganoa
8. minitomaatteja halkaistuna, esim Kumato
9. 2-3 dl Gryere-juustoa raasteena
10. 5-6 Serranoninkkua tai parmankinkkua
11. 1 ruukku auringonkukan versoja
12. mustapippuria

Työvaiheet

• Kuumenna kasvisliemi. lisää kiehuvaan liemeen maissisuurimot ja sekoita muutaman minuutin ajan. Lisää mausteet ja juustoraaste. Sekoita hyvin.
• Sekoita tomaattipureeseen vaahterasiirappi, oliiviöljy, tuore oregano sekä mausta seos suolalla ja pippurilla.
• Taputtele polentasta kaksi pyöreää pizzaa kahdelle pellille leivinpaperin päälle. Jaa tomaattisose pizzoille ja levitä tasaisesti Lisää päälle juustoraaste ja tomaatit. Paista pizzaa 200 asteisessa uunissa 20-30 minuutin ajan, kunnes juusto ruskettuu ja pizzat ovat valmiita.
• Levitä kinkkuviipaleet valmiin pizzan päälle ja koristele annos auringonkukan versoilla.