Porkkana-halloumifritterit

Porkkana-halloumifritterit ovat herkullisia kasvispihvejä, jotka tarjoillaan kurkumajugurtin kanssa.

Reseptin ainekset

• 500 g porkkanaa
• 1 (250 g) pkt halloumia
• 3 kananmunaa
• 2 tl korianterinsiemeniä
• 2 1/2 dl kreikkalaista jogurttia (6%)
• 1 rkl silputtua minttua
• 1 tl kurkumaa
• 1 rkl sitruunan mehua
• 1 sitruunan raastettu kuori
• 1 tl hunajaa
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria
• Paistamiseen ruokaöljyä

Työvaiheet

• Raasta porkkanat. Puristele neste raasteesta pois käsin.
• Raasta halloumi. Lisää halloumi ja kananmunat porkkanaraasteen joukkoon.
• Kaada pannulle n. sentin kerros ruokaöljyä ja paista taikinasta pieniä lettusia kuumassa öljyssä.
• Anna fritterien paistua riittävän ajan, n. 3-4 minuuttia ennen kääntämistä.
• Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja tarjoa frittereiden kanssa.
• Keitä lisukkeeksi kvinoaa tai täysjyväriisiä.