Reseptin ainekset
Ainesosat
- 6 dl spelttihiivaleipäjauhoja
- 2 dl täysjyväspelttijauhoja
- 4 dl porkkanamehua (tai vettä)
- 1 porkkana raasteena
- 1,5 tl suolaa
- 1,5 tl kuivahiivaa
- 2 rkl leipäsiirappia tai hunajaa
Työvaiheet
- Sekoita kuivat ainekset kulhossa. Lisää porkkanamehu/vesi ja siirappi, sekoita. Lisää lopuksi porkkanaraaste ja sekoita se taikinan joukkoon. Peitä kulho tiiviisti kelmulla ja anna tekeytyä huoneenlämmössä vähintään 12 tuntia.
- Kumoa taikina jauhotetulle alustalle. Ripottele pinnalle hieman jauhoja ja taittele leivän reunoja leivän keskelle, kunnes taikina alkaa tuntua napakalta. Anna taikinan nousta vielä vajaan tunnin ajan liinalla peitettynä jauhotetulla leivonta-alustalla.
- Laita valurautapata uuniin ja kuumenna uuni 250 asteeseen. Nosta leipä (taikina on ja sen kuuluu olla löysää, voit tarvittaessa ripotella pinnalle hieman jauhoja) kuumaan pataan, laita kansi padan päälle ja siirrä pata uuniin.
- Anna leivän kypsyä 250 asteessa puolisen tuntia, laske sitten lämpöä 200 asteeseen, ota kansi pois padan päältä ja kypsennä leipää vielä 15 minuuttia.
Tekoäly-ystävämme on koostanut tämän reseptin tiedot automaattisesti Jotain Maukasta -blogin arkistoista. Mikäli huomaat reseptissä virheitä, ilmoitathan siitä meille klikkaamalla tästä.