Paras riistapata, jossa on metsäinen maku.
Reseptin ainekset
- 20 poron potkakiekkoa
- spelttivehnäjauhoja
- muutama rkl voita
- 5 dl hyvää punaviiniä
- 5 dl vettä
- 4 rkl tomaattipyreetä
- 3-4 maustepippuria
- 2 valkosipulin kynttä
- 2-3 oksaa rosmariinia
- 2 rkl riistafondia
- 1 punasipuli lohkoina
- 2-3 laakerinlehteä
- 1-2 porkkanaa kuutioina
- 1 lehtisellerin varsi kuutioina
- suolaa
Työvaiheet
- Leikkaa potkakiekkoa ympäröivään kalvoon pienet viillot terävällä veitsellä.
- Mausta lihat suolalla ja pyöräytä jauhoissa molemmin puolin.
- Ruskista kiekot voissa pannulla.
- Laita kiekot uunipataan.
- Lisää pataan pilkotut juurekset, murskatut valkosipulin kynnet sekä mausteet.
- Sekoita vesi, viini, riistafondi sekä tomaattipyree keskenään ja kaada neste pataan.
- Anna padan hautua 150 asteisessa uunissa 3-3,5 tunnin ajan, kunnes liha on mureaa ja pehmeää.
- Tarjoa lisäksi voilla maustettua perunasurvosta, puolukoita sekä maustekurkkuja.
Tekoäly-ystävämme on koostanut tämän reseptin tiedot automaattisesti Jotain Maukasta -blogin arkistoista. Mikäli huomaat reseptissä virheitä, ilmoitathan siitä meille klikkaamalla tästä.
