Porocannelonit

Porocannelonit ovat herkullinen viikonloppuruoka, joka on täynnä syksyn makua.

Reseptin ainekset

• 1 pkt (250 g) canneloneja
• 500 g poronjauhelihaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 sipuli
• 3 valkosipulia
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 1 dl punaviiniä
• 300 g (3 dl) passata-tomaattikastiketta
• 1 rkl tuoretta timjamia
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 2 tl suolaa
• 2 murskattua katajanmarjaa
• 3 laakerinlehteä
• mustapippuria
• 50 g voita
• 1 sipuli
• 4 valkosipulinkynttä
• 1 tl suolaa
• 2 tl sokeria
• 0,5 dl punaviiniä
• 600 g (6 dl) passata-tomaattikastiketta
• 1 dl vettä
• mustapippuria
• 1 prk ricottaa
• 2 dl gruyere
• 1 dl parmesaani

Työvaiheet

• Valmista ensin cannelonien täyte. Hienonna sipulit. Kuullota sipuleita oliiviöljyssä, lisää jauheliha ja paista rapeaksi. Lisää tomaattipyre ja kypsennä tomaattipyrettä muutama minuutti. Lisää punaviini pannulle ja kiehauta punaviini kasaan. Lisää passata-kastike ja mausteet. Anna hautua miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
• Valmista tomaattikastike. Hienonna sipulit. Hauduta sipuleita voissa suolan ja sokerin kanssa 10 minuuttia. Lisää punaviini, kiehauta. Lisää passata ja vesi. Anna hautua 30 minuuttia miedolla lämmöllä.
• Täytä cannelonit pursottamalla täyte cannelonien sisään. Lusikoi vuokaan kastiketta, asettele cannelonit yhteen kerrokseen laakeaan uunivuokaan. Lusikoi ricottaa cannelonien päälle ja peitä cannelonit tomaattikastikkeella. Lisää viimeiseksi raastettu Gruyre-juusto sekä parmesaani.
• Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.