Porokiusaus

Porokiusaus on herkullinen talvinen uuniruoka, jossa yhdistyvät poronkäristysliha, perunasuikaleet ja katajanmarjat.

Reseptin ainekset

• 400 g hyvää poronkäristyslihaa (mieluiten poron kuulla)
• 1 kg valmista perunasuikaletta pakkasesta
• 1 tl suolaa
• 2 keltasipulia
• 40 g + 10 g voita
• 5 dl kermaa
• 4 murskattua katajanmarjaa
• mustapippuria myllystä
• 1/2 korppujauhoja pinnalle ja loppu voi nokareina

Työvaiheet

• Freesaa sipulit ruokalusikallisessa voita. Paista käristyslihat kypsiksi. Mausta suolalla, mustapippurilla ja murskatuilla katajanmarjoilla.
• Levitä puolet perunoista uunivuoan pohjalle, suolaa kevyesti.
• Lisää kypsät käristyslihat, paistettu sipuli ja loput potut lihojen päälle. Ripota pinnalle hieman suolaa ja kaada päälle kerma.
• Ripota pinnalle korppujauhot ja laita loppu voi nokareina kiusauksen pinnalle. Paista 180 asteessa noin 1 h 30 minuuttia, kunnes kerma on imeytynyt ja pinta on kullaruskea. Nauti suolakurkkujen kera.