Pulled pork burger

Mehevä pulled pork burger, joka on täydellinen kesä- ja talviruoka.

Reseptin ainekset

• 500-600g possun kassleria
• 1 pkt keittovihanneksia tai kaapista löytyviä juureksia lohkoina (porkkanaa, sipulia, lanttua..)
• pari kolme laakerinlehteä
• muutama maustepippuri
• suolaa
• 3/4 tlk kaljaa
• voita paistamiseen

Valmiiseen lihaan:

• 3/4 dl amerikkalaista grillauskastiketta
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 25 g voita, ruskistettuna
• 1 tl worchestersoosia
• sormisuolaa
• mustapippuria

Lisukkeet:

• sämpylöitä, ei mielellään pelkkiä vehnäisiä
• vihreää chiliä ohuen ohuina suikaleina
• punasipulia
• maustekurkkua siivuina
• vihreää paprikaa
• korianterisilppua
• grillauskastiketta

Työvaiheet

• Paista lihan pinnat ruskeiksi voissa, suolaa liha.
• Laita liha, vihannekset, mausteet ja olut kannelliseen uunipataan.
• Koko komeus 80 asteeseen vähintään kuudeksi seitsemäksi tunniksi.
• Jos aika on kortilla, uunin lämpötilan voi nostaa 100 asteeseen.
• Liha on valmista, kun siitä saa helposti haarukalla riivittyä pieniä lihatikkuja.
• Lisää joukkoon reilusti voita, maun mukaan Dijonia, maldonia ja mustapippuria sekä runsaasti amerikkalaista, tummaa grillauskastiketta.
• Jos haluaa jännän, makean maun lihaan, voi voin paistaa ruskeaksi.
• Kaada ruskeaksi paistettu voi lihan joukkoon, jätä roskat astian pohjalle.
• Mikäli et valmista lihaa heti, lämmitä riivitty liha valmistusvaiheessa uunissa ja lisää sitten mausteainekset.