Punaiset kaalikääryleet

Nämä punaiset kaalikääryleet ovat herkullisia ja kauniita, valmistettu punajuurista ja jauhelihasta.

Reseptin ainekset

• 400 g jauhelihaa
• 1 iso sipuli
• 1-2 valkosipulinkynttä
• voita
• 1,5 tl Maldon-suolaa
• mustapippuria
• 1/2 tl paprikaa
• 1/2 dl silputtua, tuoretta persiljaa
• 3 punajuurta
• 1 muna
• 3 tl hunajaa
• 8 -10 kaalinlehteä
• 1/2-1 dl kaalien keittolientä
• 1/2 dl vaahterasiirappia

Työvaiheet

• Valmista ensin kaalinlehdet. Keitä isossa kattilassa vettä, johon on lisätty ripaus suolaa. Irroita kaalinlehtiä juuresta varovaisesti.
• Kun vesi kiehuu, lisää kolmisen kaalinlehteä veteen kerralla, anna kiehua n. 5 minuuttia ja nostaa lehdet varovaisesti pois.
• Leikkaa ohuen siivun kaalin paksuimmasta kohdasta pois ja aloita lehtien täyttely.
• Valmista täyte freesaamalla sipuleita voissa, lisäämällä jauheliha ja paistamalla ainekset kypsiksi. Mausta suolalla, mustapippurilla ja paprikalla.
• Raasta kolme punajuurta hienoksi raasteeksi ja lisää se pannulle hunajan kera, kun jauheliha on kypsää. Paista seosta vielä muutama minuutti.
• Anna täytteen jäähtyä hetki ennen kuin lisäät kanamunan ja persiljasilpun.
• Ota kaalinlehti leikkuulaudalle, laita täytettä pari ruokalusikallista päälle ja paketoi kirjekuorimaisesti.
• Sekoita 1/2 dl vaahterasiirappia ja 1/2 dl kaalinkeittolientä, valeli kääryleet tällä seoksella ja laita uuniin paistumaan.
• Paista ensin 200 asteessa n. 15 minuuttia ja sitten 175 asteessa puolisentoista tuntia, valellen kääryleitä paiston aikana tarvittaessa keittoliemellä.