Punajuuricoleslaw ja kanakerrosvoileivät

Herkullinen punajuuricoleslaw ja kanakerrosvoileipä, joka yhdistää raikkaat maut ja täyteläiset ainekset.

Reseptin ainekset

Ainesosat

• 2 uuden sadon pientä punajuurta
• 1/2 l lehtikaalin lehtiä
• 5 mintun lehteä
• 10 oreganon lehteä
• 2 varsisellerin vartta
• 2 uuden sadon sipulia

Kastike

• 3/4 dl majoneesia
• 75 g ranskankermaa
• ripaus suolaa
• rouhaus mustapippuria

Kanakerrosvoileipä

Täyte 1

• 2 dl mozzaraastetta
• 3 rkl raastettua piparjuurta
• 4 kypsää kanan sisäfilettä
• 6 täysjyväistä paahtoleipää
• punajuuricoleslawta
• voita leivän paistamiseen

Työvaiheet

• Huuhtele lehtikaali, varsisellerin varret, sipuli ja yrtit. Pese ja kuori punajuuret.
• Raasta sipulit ja punajuuret raastimen karkeimmalla terällä raasteeksi. Silppua lehtikaali ohuiksi suikaleiksi (poista kova lehtiruoti). Leikkaa varsisellerin varret ohuiksi paloiksi. Sekoita kastikeainekset keskenään, mausta ja kaada kastike salaatin joukkoon. Sekoita hyvin.
• Valmista kerrosvoileipä sekoittamalla mozzarellaraasteen joukkoon piparjuuriraaste. Levitä seos kahdelle täysjyväpaahtoleivälle ja paina toinen leipä päälle.
• Voitele leivät molemmin puolin ja paista rapeksi molemmilta puolilta niin, että juusto sulaa. Paista lisäksi kaksi lisäpalaa voissa.
• Levitä coleslaw paistettujen leipien päälle, laita coleslaw päälle kaksi kypsää kanan sisäfilettä per leipä. Paina viimeiset leipäpalat lopuksi kanneksi leivälle. Leikkaa kerrosvoileivät kolmioiksi ja nauti heti.