Punajuurigalette

Rustikkinen punajuurigalette, joka on täydellinen perjantai-illan herkku.

Reseptin ainekset

• 4,5 dl grahamjauhoja
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 tl suolaa
• 175 g voita
• 1 muna
• 1 rkl kylmää vettä

Täyte

• 3 punajuurta
• 2 rkl hunajaa
• suolaa
• salviaa
• 200 g vuohenjuusto
• oliiviöljyä

Työvaiheet

• Valmista taikina nyppimällä huoneenlämpöinen voi ja jauhot sekä suola muruiksi.
• Lisää muna, sitten vesi ja puristele tasaiseksi.
• Laita hetkeksi kylmään.
• Leikkaa punajuuret ohuen ohuksi siivuiksi.
• Murenna vuohenjuusto ja silppua salvian lehdet.
• Nosta taikina pellille leivinpaperin päälle ja kauli se hieman soikionmuotoiseksi.
• Levitä juustomurut, silputtu salvia ja asettele punajuuripalat taikinan päälle.
• Nostele reunat osittain täytteen päälle.
• Valuta päälle hunajaa ja oliiviöljyä sekä ripottele sormisuolaa.
• Paista 50 minuuttia 200 asteessa, kunnes punajuuret ovat läpipehmeät ja reunat kauniit ruskeat.
• Nauti galette lämpöisenä, laita päälle lusikallinen creme fraichea ja muutama salvianlehti.