Punajuuripyttipannu

Maukas punajuuripyttipannu, jossa chorizoa ja värikkäitä juureksia.

Reseptin ainekset

• 5-6 chorizo-raakamakkaraa
• 4-5 punajuurta
• 3-4 palsternakkaa
• oliiviöljyä
• 2 makeaa sipulia
• tuoretta timjamia
• sormisuolaa
• mustapippuria
• voita

Työvaiheet

• Leikkaa palsternakka ja punajuuret sopivan kokoisiksi lohkoiksi.
• Lämmitä uuni 225 asteeseen.
• Laita palsternakat ja punajuuret leivinpaperin päälle pellille, lorauta päälle hieman oliiviöljyä, sekoittele ja ripota päälle sormisuolaa. Pidä palsternakat erossa punajuurista, jotteivät ihan värjäänny.
• Kypsennä haarukkapehmeiksi 225 asteessa noin 15 minuutin ajan.
• Pilko sipuli lohkoiksi, kuumenna iso paistinpannu, sulata siinä hippunen voita ja purista chorizolihat ulos kuorestaan pannulle paistumaan.
• Lisää sipulilohkot ja paistele kypsiksi.
• Kun juurekset ovat valmiita, siirrä makkarat ja sipulinlohkot sivuun ja paista nopeasti chorizonrasvassa myös punajuuret ja palsternakat. Edelleen pidä punajuuri erossa muista raaka-aineista.
• Lopuksi lisää n. rkl tuoretta timjamisilppua, rouhi päälle mustapippuria, nostele kaikki ainekset kevyesti sekaisin ja vie tarjolle.