Punaviinimarjamuffinssit

Kirpeän makeat punaviinimarjamuffinssit, jotka ovat täydellinen herkku syksyyn.

Reseptin ainekset

• 8 munaa
• 3 dl + 1 dl sokeria
• 3 dl jauhoja
• 100 g sulaa voita
• n. 4 dl punaviinimarjoja

Työvaiheet

• Vatkaa valkuaiset ja 3 dl sokeria tuhdiksi vaahdoksi.
• Vatkaa toisessa kulhossa keltuaiset ja 1 dl sokeria vaaleankeltaiseksi vaahdoksi vesihauteessa kiehuvan veden päällä. Näin saat vaahdosta mahdollisimman kuohkeaa.
• Nostele keltuaisvaahto kevyesti valkuaisvaahdon joukkoon, lisää kevyesti sekoitellen jauhot ja lopuksi sulatettu voi.
• Voitele muffinssipellin vuoat voilla.
• Täytä muffinssi vuoista 1/3, ripottele päälle reilusti punaviinimarjoja ja lisää pari lusikallista taikinaa päälle.
• Paista muffinssit kypsiksi miedossa lämmössä max. 175 astetta 15-20 minuutin ajan, kunnes taikinaan painettuun tikkuun ei enää tartu taikinaa.