Punaviinisimpukat

Herkulliset punaviinisimpukat, jotka tarjoillaan rapean maalaispatongin kanssa.

Reseptin ainekset

• 1 kg sinisimpukoita
• 2 salottisipulia
• 4 valkosipulinkynttä
• 1/2 fenkoli siivuina
• 2 rkl oliiviöljyä
• 4 dl hedelmäistä punaviiniä
• 5 rkl silputtua lehtipersiljaa
• 50 g voita
• 2 appelsiinin mehu
• 1 tl suolaa

Työvaiheet

• Freesaa sipulit ja fenkoli öljyssä.
• Lisää viini, suola ja kuumenna.
• Lisää simpukat reilusti kiehuvaan viiniseokseen.
• Kypsennä noin 5 minuutin ajan kannen alla.
• Kun simpukat ovat kypsiä, nosta ne reikäkauhalla toiseen astiaan ja lisää punaviiniseokseen voi sekä appelsiininmehu.
• Kiehauta ja kaada simpukoiden päälle.
• Silppua simpukoille runsaasti lehtipersiljaa ja tarjoa ateria rapean maalaispatongin kanssa.