Graavattu kirjolohi puolukkajauheella, tarjoiltuna saaristolaisleivällä.
Reseptin ainekset
Ainesosat
- 1 Kalaneuvoksen kirjolohifilee
- 2 tl karkeaa ruususuolaa
- hyppysellinen sokeria
- rouhittua valkopippuria
- 15 g puolukkajauhetta
- 1 limetti siivuina
- Lisäksi limetinsiivuja ja kolmioksi leikattuja saaristolaisleipäpaloja sekä voita leipien voiteluun.
Työvaiheet
- 1. Suolaa, sokeroi ja pippuroi kirjolohifilee. Kääri kala leivinpaperiin, pussita se tiiviisti.
- 2. Annan maustua vuorokauden ajan jääkaapissa.
- 3. Pyyhi maustuneen kalan pinta puhtaaksi. Ripottele pinnalle tasainen kerros puolukkajauhetta ja leikkaa kala fileerausveitsellä ohuiksi siivuiksi.
- 4. Kokoa siivut kevyesti voidelluille saaristolaisleipäviipaleille, koristele limetin siivuilla ja vie heti tarjolle.
Tekoäly-ystävämme on koostanut tämän reseptin tiedot automaattisesti Jotain Maukasta -blogin arkistoista. Mikäli huomaat reseptissä virheitä, ilmoitathan siitä meille klikkaamalla tästä.
