Rahkapannukakut

Nämä rahkapannukakut ovat kevyitä ja herkullisia aamiaisvaihtoehtoja, joissa on käytetty maitorahkaa ja spelttivehnäjauhoja.

Reseptin ainekset

Ainesosat

• 4 dl maitoa
• 2 1/2 dl spelttivehnäjauhoja
• 1 prk Ehrmann maustamatonta maitorahkaa
• 2 kananmunaa
• 1 tl aitoa vaniljaa
• 3/4 dl ruokosokeria
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 2 rkl juoksevaa kasvisrasvaa
• hyppysellinen suolaa
• Paistamiseen juoksevaa kasvisöljyvalmistetta, esim Beceliä

Karamellisoidut päärynät

• 1 päärynä
• 2 rkl ruokosokeria
• 2 rkl juoksevaa kasvisrasvaa

Työvaiheet

• Sekoita, maito ja munat. Lisää rahka ja sekoita hyvin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne maitoseokseen. Lisää lopuksi juokseva kasvisrasva.
• Kuumenna uuni 200 asteeseen. Lorauta valurautapannulle (n. 18 cm halkaisijaltaan) juoksevaa kasvisrasvaa ja laita pannu uuniin. Kun rasva kuplii, ota pannu uunista ja kaada pannulle kolmasosa taikinasta. Paista pannukakku kypsäksi ja ruskeaksi. Tämä vie noin 25-30 minuuttia.
• Valmista karamellisoidut päärynät viipaloimalla kookas päärynä. Poista siemenkodat. Kuumenna pannulla kasvisrasva ja sokeri ja sekoita, kunnes sokeri sulaa. Lisää päärynä siivut ja kypsennä noin viiden minuutin ajan. Tarjoa pannukakkujen kera.