Raikas vadelma-juustosalaatti

Raikas salaatti, jossa on hedelmiä, marjoja ja juustoa.

Reseptin ainekset

• Kolatun valkohomejuusto Chevreä tai Verneriä paketti
• pinaattia
• punamangoldia
• vadelmia
• päärynä
• viinirypäleitä
• kuorettomia, suolattomia pistaasipähkinöitä
• 1 solo valkosipuli
• vadelmaviinietikkaa
• hyvää oliiviöljyä
• 1 tl hunajaa

Työvaiheet

• Pese ja valuta salaattiainekset.
• Leikkaa valkosipuli ohuiksi lastuiksi ja paahda lastut rapeiksi tilkassa oliiviöljyä.
• Kuori päärynä ja leikkaa se kuutioiksi.
• Ota viinirypäleistä pieniä nippuja, älä irrota rypäleitä nipusta.
• Paahda pistaasipähkinöitä kuumalla pannulla, kunnes saavat hieman ruskeutta kauniin vihreään pintaan.
• Soseuta muutama vadelma vadelmaviinietikan joukoon sauvasekoittimella ja lisää hunajaa niin, että vadelmaviinietikka on pehmeän hapokasta.
• Nostele punamangoldi, pinaatinlehdet, päärynäkuutiot, rapeaksi paahdetut valkosipulinkynnet ja paahdetut pistaasipähkinät kulhossa sekaisin salaatiksi.
• Asettele salaatti lautasille.
• Laita pari siivua Kolatun Chevreä salaatin päälle.
• Koristele annos viinirypälenipuilla.
• Viimeistele salaatti hyvällä neitsytoliiviöljyllä ja kirpsakalla vadelmaviinietikalla.