Raparperi fool

Ihana ja helppo raparperijälkiruoka, jossa makea raparperi yhdistyy kermaiseen jugurttiin.

Reseptin ainekset

• 400 g raparperia
• 1 appelsiinin kuori + mehua
• 3/4 dl ruokosokeria
• 3 dl kermaa
• 1 dl paksua, turkkilaista jugurttia
• 1/2 tl aitoa vaniljaa jauheena
• mintunlehtiä ja kaurakeksejä tarjoiluun

Työvaiheet

• Leikkaa raparperit paloiksi.
• Paahda raparperit sokerin ja appelsiinin kanssa uunissa, kunnes raparperit ovat pehmeitä eli n. 15-20 minuutin ajan.
• Siivilöi neste talteen.
• Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja lisää joukkoon jugurtti.
• Sekoita 2/3 raparpereista löysän kerma-jugurttivaahtoon.
• Kokoa jälkiruoka laseihin laita pohjalle muutama lusikallinen kerma-raparperiseosta, laita seuraavaksi muutamia rapaperinpaloja väriraidaksi ja lusikoi päälle lisää kerma-raparperiseosta.
• Valuta päälle säästettyä lientä, koristele annos mintunlehdillä ja kaurakekseillä.