Raparperi-ricottakakku on äärettömän herkullinen ja staili raparperiherkku. Ricotta tekee kakusta suloisen mehevän ja vaniljakastike aateloi makunautinnon.
Reseptin ainekset
- 3-4 vartta raparperia
- 100 g voita
- 2 3/4 dl + 2 rkl ruokosokeria
- 3 kananmunaa
- 250 g ricottaa
- 1 tl aitoa vaniljajauhetta
- 1 tl vanilliinijauhetta
- 1 luomusitruunan raastettu kuori
- 1/2 sitruunan mehu
- 5 dl jauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- voita ja korppujauhoja vuoan leivittämiseen
- tomusokeria koristeluun
Työvaiheet
- Huuhtele raparperit ja leikkaa ne parin sentin paloiksi. Voitele ja jauhota vuoka.
- Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita ne voi-sokerin joukkoon huolellisesti. Lisää ricotta ja sekoita sileäksi.
- Lisää mausteet ja sitruunankuori sekä -mehu. Lisää erissä jauhot, joihin olet sekoittanut leivinjauheen ja sekoita kevyesti sekaisin. Älä turhaan vatkaa.
- Kaada taikina vuokaan ja asettele raparperinpalat vinoraitoina kakun päälle. Ripota pinnalle vielä pari ruokalusikallista ruokosokeria.
- Paista kakkua 180 asteisessa uunissa tunnin ajan tai kunnes kakkun painettuun tikkuun ei enää tartu taikinaa.
- Annan kypsän kakun jäähtyä ja tupsuta päälle tomusokeria ennen tarjoilua. Tarjoile vaniljakastikkeen tai jäätelön kera.
Tekoäly-ystävämme on koostanut tämän reseptin tiedot automaattisesti Jotain Maukasta -blogin arkistoista. Mikäli huomaat reseptissä virheitä, ilmoitathan siitä meille klikkaamalla tästä.
