Raparperipiirakka kauratoscalla

Raparperipiirakka kauratoscalla on makea ja mehevä piirakka, jossa raparperit piiloutuvat karamelliseen kaurakuoreen.

Reseptin ainekset

kauratosca

• 150 g voita
• 2 dl ruokosokeria
• ½ dl vaaleaa siirappia
• ½ dl kermaa
• 3 dl kaurahiutaleita
• 1 1/2 dl spelttivehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta

Täyte

• 500 g raparperia
• 1/2 dl ruokosokeria
• 1/2 rkl maissitärkkelystä
• 1 tl aitoa vaniljaa

Työvaiheet

• Voitele piirakkavuoka (halk. 24 cm). Kuutioi raparperit ja levitä ne vuokaan. Sekoita sokeri, maissitärkkelys ja vaniljajauhe keskenään. Ripottele seos tasaisesti raparperien pinnalle.
• Sulata voi kattilassa. Lisää sokeri, siirappi ja kerma. Ota kattila liedeltä ja sekoita loput aineet joukkoon. Levitä kuorrutus raparperin päälle.
• Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 25 – 30 minuuttia. Tarjoa piirakka vaniljakastikkeen kanssa.