Rapeat kasvikset vihannesdipillä

Näyttävä ja herkullinen vihannesdippi, joka sopii juhlapöytään.

Reseptin ainekset

Ainesosat

• 1 nippu retiisejä
• 6 miniparsaa tai 4 isoa
• 2 porkkanaa
• 1 pieni liila kukkakaali
• 1 pieni romanescukaali
• 1/3 kurkku
• punaisia ja keltaisia tomaatteja
• 1-2 minifenkolia (tai isompia pienittynä)
• pensasmustikoita

Dippikastike

• 400 g Creme Bonjour Tsatsiki-tuorejuustoa
• 2 valkosipulinkynttä
• 1,5 dl ranskankermaa
• ripaus chilihiutaleita
• muutama rouhaus mustapippuria

Työvaiheet

• Huuhtele kasvikset ja leikkaa isoimmat sopiviksi suupaloiksi. Sekoita tuorejuusto ja ranskankerma, mausta se chilihiutaleilla sekä mustapippurilla ja laita dippi kulhoon.
• Täytä iso laakeahko astia jäillä tai jäämurskalla ja laita jäihin pystyyn parsoja, retiisejä, minifenkoleita (tai pienemmäksi paloiksi leikattuja isoja) porkkana- ja kurkkutikkuja, pensasmustikoita, erivärisiä kukkakaaleja sekä minitomaatteja. Aseta dippikulho vihannesten keskelle ja nosta koko komeus juhlapöydän syötäväksi koristeeksi.