Rukiiset chocolate chip cookies -keksit

Nämä rukiiset chocolate chip cookies -keksit ovat herkullisia ja rapeita, täydellisiä keksipurkkiin.

Reseptin ainekset

• 225 g huoneenlämpöistä voita
• 4 dl ruokosokeria
• 1 muna
• 3 dl ruisjauhoja
• 2 1/2 dl spelttijauhoja
• 2 tl aitoa vaniljaa
• 1 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl hienoa merisuolaa
• 3 3/4 dl rouhittua tummaa leivontasuklaata
• 2 tl sormisuolaa

Työvaiheet

• Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
• Lisää munat ja jauhot erissä sekoitellen.
• Kääntele lopuksi joukkoon rouhittu suklaa.
• Nosta taikina jääkaappiin 40 minuutiksi.
• Ota taikinasta pienellä jäätelökauhalla tai ½ dl mitalla palloja (paino n. 50 g).
• Asettele taikinapallot leivinpaperin päälle pellille niin, että niiden väliin jää reilusti tilaa.
• Paista keksejä uunissa 180 asteessa ensin 7 minuuttia.
• Ota pelti uunista ja kopauta sitä napakasti työtasoa vasten, jotta keksit leviävät.
• Paista edelleen 3 minuuttia ja toista kopautus.
• Lisää keksien pinnalle sormisuolaa ja paista vielä 2-3 minuuttia.
• Anna keksien jäähtyä ensin pellillä noin 5 minuuttia ja siirrä ne sitten leivinpaperin kanssa ritilälle jäähtymään.
• Paista loppu taikina samoin.