Ruusukaalipesto

Ruusukaalipesto on herkullinen ja maukas vaihtoehto pastakastikkeeksi, joka valmistuu nopeasti kotimaisista raaka-aineista.

Reseptin ainekset

• 400 g ruusukaaleja
• 1,5 dl raastettua pecorinoa
• 2 valkosipulinkynttä
• 1/4 dl oliiviöljyä
• 1/4 dl valkoviiniä
• ripaus suolaa
• 1/2 dl cashewpähkinöitä
• 1 kourallinen kehtipersiljaa
• oliiviöljyä paistamiseen
• hyvää, tummaa pastaa

Työvaiheet

• Poista ruusukaaleista mahdolliset huonot lehdet, kanta ja halkaise ne.
• Kuori valkosipulinkynnet.
• Kuumena loraus oliiviöljyä pannulla, paista ruusukaaleja ja valkosipuleja n. vajaan kymmenen minuutin ajan, kunnes ovat hieman kypsyneitä, mutta eivät läpipehmeitä.
• Mittaa ainekset tehosekoittimeen ja aja pestoksi.
• Lisää tarvittaessa oliiviöljyä, mikäli pesto on liian paksua.
• Sekoita pesto valmiiksi pastaan, laita pasta tarjolle isoon astiaan ja koristele annos vielä ruusukaalin lehdillä.