Salaatti mustasta riisistä

Herkullinen salaatti mustasta riisistä rucolalla ja vuohenjuustolla.

Reseptin ainekset

• 2 dl mustaa riisiä
• vettä ja suolaa keittämiseen
• 8 kookasta mansikkaa
• 1 prk vuohenjuustokuutioita
• 3-4 broccoliinia
• kourallinen rucolaa
• basilikanlehtiä

Kastike

• 1/4 dl hyvää oliiviöljyä
• 1/8 dl balsamicosiirappia
• 1 rkl sitruunanmehua
• 1 valkosipulinkynsi murskattuna
• mustapippuria myllystä
• ripaus suolaa

Työvaiheet

• Keitä riisi ohjeen mukaan, valuta.
• Huuhtele mansikat ja lohko ne.
• Huuhtele rucola ja basilikanlehdet, valuta vuohenjuustokuutiot.
• Huuhtele broccolit ja pilko ne paloiksi.
• Sekoita kastikeainekset keskenään ja sekoita ne riisin joukkoon.
• Lisää muut ainekset kevyesti nostellen ja nauti.