Salami-pestoleipä

Ihana salami-pestoleipä, jossa yhdistyvät tuoreet ainekset ja herkullinen pesto.

Reseptin ainekset

Ainesosat

• 2 Ullan Pakarin kaurasämpylää
• 1 mozzarella
• 2 rkl pestoa
• 6 palaa hyvää italialaista salamia
• kuorallinen rucolaa
• 1 pihvitomaatti

Pesto

• 2 ruukkua basilikaa
• 1 tl suolaa
• 1 dl oliiviöljyä
• 1/2 tl chilihiutaleita
• 75 g parmesaania
• mustapippuria
• 1 dl paahdettuja cashewpähkinöitä
• 1 valkosipulinkynsi

Työvaiheet

• Valmista ensin pesto. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja sileäksi pestoksi. huuhtele tomaatti ja siivuta se. Huuhtele rucola ja leikkaa mozzarella siivuiksi.
• Kokoa ainekset sämpylän väliin. Levitä ensi pohjalle pestoa, laita peston päälle mozzarellasiivut, sitten tomaattisiivut ja lopuksi salamisiivut. Lisää päälle runsaasti rucolaa ja paina kansi leivän päälle.
• Laita leipä toasteriin/pöytägrilliin ja grillaa n. 3-4 minuutin ajan. Tarjoa heti.