Saltimbocca alla romana on herkullinen italialainen ruoka, jossa ohuita vasikanpihvejä tarjoillaan ilmakuivatun kinkun ja salvian kanssa.
Reseptin ainekset
- n. 150 g vasikanpaistia per syöjä
- tuoretta salviaa
- 1 pkt ilmakuivattua kinkkua
- suolaa
- pippuria
- vehnäjauhoja
- marsala-viiniä (hätätapauksessa valkoviiniä)
- voita paistamiseen
Työvaiheet
- Nuiji pihvit lehtipihvin ohuiksi ja jauhoja ne kevyesti vehnäjauhoissa.
- Levitä jokaisen pihvin päälle siivu tai kaksi ilmakuivattua kinkkua ja muutamia salvianlehtiä.
- Kiinnitä päällysteet hammastikulla pihviin.
- Paista pihvejä reilun minuutin verran per puoli, pippuroi ne ja nosta tarjoiluastiaan odottamaan.
- Lisää pannulle 1 rkl voita ja ¾ dl marsala-viiniä, kiehauta ja kaada pihvien päälle.
Tekoäly-ystävämme on koostanut tämän reseptin tiedot automaattisesti Jotain Maukasta -blogin arkistoista. Mikäli huomaat reseptissä virheitä, ilmoitathan siitä meille klikkaamalla tästä.
