Savupippurimakrillisalaatti

Ruokaisa ja raikas salaatti, jossa yhdistyvät savupippurimakrilli, lehtikaali ja punajuurikastike.

Reseptin ainekset

Ainesosat

1. 1 pkt (n. 240 g) Kalaneuvos savupippurimakrillifileitä
2. 1 dl belugalinssejä
3. 200 g liilaa lehtikaalia
4. 1 Cosmopolitan-salaatti
5. 250 g erivärisiä kirsikkatomaatteja
6. 1 iso punainen omena
7. 150 g sokeriherneen palkoja
8. 1 prk (50 g) kapriksia

Punajuurikastike

1. 1 pieni kypsä punajuuri
2. 1 tlk ranskankermaa (18 %)
3. 2-3 tl piparjuuritahnaa tai raastettua piparjuurta
4. ripaus suolaa ja pippuria

Krutongit

1. 2-3 palaa maalaisleipää
2. 3 rkl öljyä
3. 1 iso valkosipulinkynsi
4. 1 luomusitruunan raastettu kuori

Työvaiheet

• Valmista ensin krutongit. Revi tai leikkaa leipäviipaleet kuutioiksi. Kuumenna öljy pannulla ja ruskista siinä leipäpaloja, kunnes ne ovat rapeita. Alenna lämpöä ja raasta joukkoon valkosipuli sekä sitruunankuori. Sekoita ja paista vielä hetki. Kaada krutongit talouspaperin päälle odottamaan.
• Keitä linssit pakkauksen ohjeen mukaan, valuta hyvin. Huuhtele lehtikaalit, poista kova lehtiruoti ja suikaloi kaali. Suikaloi myös Cosmopolitan-salaatti.
• Leikkaa tomaatit puoliksi ja poista siemenet, kuutioi tomaatin liha. Kuutioi omena kuorineen. Huuhtele herneenpalot ja leikkaa ne vinoittain viipaleiksi. Kokoa salaatti kulhoon kerroksittain. Lisää lopuksi paloiteltu makrilli, kaprikset sekä krutongit.
• Raasta punajuuri kulhoon ja sekoita joukkoon ranskankerma sekä piparjuuritahna. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa kastike salaatin kanssa.