Savustettu kurpitsa ja jugurttikastike

Reseptin ainekset

• 1 iso myskikurpitsa
• oliiviöljyä
• sormisuolaa

Jugurttikastike

• 1 1/2 dl paksua turkkilaista jugurttia
• 1/2 tl hunajaa
• 1/2 rkl silputtua tuoretta minttua
• ripaus suolaa
• mustapippuria
• 1 tl sumakkijauhetta

Työvaiheet

• Laita kourallinen savustuspurua likoamaan veteen.
• Leikkaa kurpitsa halki, poista siemenet ja leikkaa halkaistut puolikkaat noin 1/2 sentin siivuiksi.
• Sivele siivut oliiviöljyllä ja ripota siivujen päälle sormisuolaa.
• Levitä kurpitsasiivut savustuspellille niin, että ne eivät koske toisiinsa.
• Savusta 40 minuutin ajan tai kunnes siivut ovat läpipehmeitä. Jäähdytä huoneenlämmössä.
• Sekoita kastikeainekset sumakkijauhetta lukuunottamatta ja lusikoi kastike pieneen, laakean tarjoiluastikaan.
• Koristele pinta sumakkijauheella ja mintunlehdillä tai mintunlehtisilpulla.