Sienibruschetta kurpitsalla

Herkkusienistä ja kurpitsasta valmistettu maukas bruschetta, joka sopii täydellisesti syksyyn.

Reseptin ainekset

• 1 litra metsäsieniä (herkkutatteja, kuusilahokkaa, koivunkantosieniä, nokirouskuja, kuusenleppä - ja sikurirouskuja, kantarelleja)
• 3 valkosipulinkynttä
• nokare voita paistamiseen
• 3-4 rkl timjamia
• 1 tl sormisuolaa
• 3 dl myskikurpitsakuutioita
• oliiviöljyä
• 1 sipuli
• 1 tl sormisuolaa
• 1/2 dl persiljaa
• 3/4 tl chilihiutaleita
• mustapippuria myllystä
• 4 palaa hyvää maalaisleipää
• oliiviöljyä
• 6 rkl ranskankermaa

Työvaiheet

• Leikkaa kurpitsa kuutioiksi (n. puolikas, pieni kurpitsa menee tähän reseptiin).
• Suikaloi sipuli.
• Paista sipuli kypsiksi ja karamellisoituneiksi.
• Mausta sipuli suolalla, mustapippurilla, chilihiutaleilla ja persiljalla.
• Revi tai leikkaa sienet suupaloiksi pannulle.
• Paista sienet, kunnes nesteet ovat haihtuneet, lisää nokare voita ja murskattua valkosipulia.
• Paista sienet pinnalta rapeiksi ja mausta suolalla, mustapippurilla ja timjamilla.
• Sekoita sieni- ja kurpitsatäytteet ja pidä lämpimänä.
• Paista leipäsiivut rapeiksi öljyssä.
• Lusikoi leiville ranskankermaa ja keko sieni-kurpitsaseosta.
• Raasta päälle parmesaania ja nauti.