Sikurirouskutäytteiset uuniperunat

Helppoa ja edullista arkiruokaa, mutta maultaan niin hyvää, että tätä voi hyvin tarjota vieraillekin.

Reseptin ainekset

• 4 kookasta rosamundaperunaa
• 1 rkl ruokaöljyä
• 1 tl suolaa
• reilu litra tuoreita sikurirouskuja (tai n. 3 dl pakastettuja)
• 1 keltasipuli
• nokare voita
• 300 g ranskankermaa
• 1/2 ruukkua lehtipersiljaa
• 1 tl suolaa
• mustapippuria maun mukaan

Työvaiheet

• Pese perunat. Hiero pintaan hieman ruokaöljyä ja ripota perunoiden pinnalle suolaa. Kypsennä perunat 200 asteisessa uunissa noin tunnin ajan, kunnes ne ovat kypsiä.
• Hienonna sienet ja sipuli. Freesaa sipulia hetki voissa pannulla. Lisää sienet ja paista, kunnes sienet ovat kypsiä. Jos käytät pakastettuja sieniä, niin parin minuutin paistaminen riittää.
• Jäähdytä sieni-sipuliseos. Silppua joukkoon lehtipersiljaa ja mausta täyte mustapippurilla ja suolalla. Täytä kuumat perunat sikurirouskutäytteellä ja koristele lehtipersiljalla.