Sitruunainen uunirisotto on herkullinen ja keväinen ruoka, joka sisältää sitruunaa ja parsaa.
Reseptin ainekset
- 1 keltasipuli hienonnettuna
- 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- nokare voita + 1 rkl oliiviöljyä
- 2 dl valkoviiniä
- 3 dl Carnaroli-risottoriisiä
- 8 dl kananlientä
- 1 prk mascarponea
- 100 g parmesaania hienoksi raastettuna
- ½ tl mustapippuria
- 1 pieni sitruuna
- 100 g pikkuparsoja
- 100 g keltaisia kirsikkatomaatteja
- 100 g aromikasta juustoraastetta (Comte, Gouda tai emmental)
Työvaiheet
- Freesaa sipuleita pannulla voi-öljyseoksessa, kunnes ne pehmenevät.
- Lisää pannulle riisi, pyörittele pannulla, kunnes riisi on läpikuultavaa.
- Lisää viini ja anna sen imeytyä.
- Lisää kaksi desilitraa kanaluentä, anna kiehua viiden minuutin ajan ja lisää loput liemestä ja anna kiehua toiset viisi minuuttia.
- Lisää lopuksi mascarpone, parmesaani ja mustapippuri.
- Raasta sitruunasta kuori ja purista mehu. Lisää ne risottoon. Tässä vaiheessa risoton tulisi olla hyvin nestemästä.
- Voitele matala uunivuoka kevyesti ja kaada risotto vuokaan.
- Kypsennä uunirisottoa 200 asteisessa uunissa 15 minuutin ajan.
- Pyöräytä sillä aikaa miniparsat nopeasti kuumalla pannulla öljyssä ja leikkaa tomaatit puoliksi.
- Nosta vuoka uunista ja ripottele päälle juusto.
- Lisää parsat ja tomaatit uunirisoton pinnalle.
- Jatka paistamista vielä 10 – 15 minuuttia.
- Nauti heti.
Tekoäly-ystävämme on koostanut tämän reseptin tiedot automaattisesti Jotain Maukasta -blogin arkistoista. Mikäli huomaat reseptissä virheitä, ilmoitathan siitä meille klikkaamalla tästä.
