Sitruunapannukakku

Pannukakun nimi on niin arkinen ja epäonnistumiseen viittaava, mutta että se voi olla hienostunut jälkkäri. Tällaisena sitruunaisena versiona erityisesti.

Reseptin ainekset

Ainesosat

• 4 dl maitoa
• 3 dl spelttivehnäjauhoja
• 1/2 dl sokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• 2 munaa
• 1 tl vaniljaa jauheena
• 2 tl sitruunauutetta (tai puolikkaan sitruunan mehu)
• 1 sitruunan raastettu kuori
• voita paistamiseen

Päälle

• 1 rasia vadelmia
• 1 pieni rasia mustikoita
• 6 isoa mansikkaa
• pölysokeria

Työvaiheet

• raasta yhden sitruunan kuori raastimen hienoimmalla terällä.
• Sekoita maito, sokeri ja munat. Sekoita jauhojen joukkoon leivinjauhe ja vanilja ja lisää seos taikinaan. Lisää taikinaan sitruunauute ja sitruunan raastettu kuori. Sekoita.
• Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita blinipannut uuniin kuumenemaan ja laita nille nokare voita. Kun voi on sulanut, laita kauhallinen taikinaa jokaiseen pannuun. Paista 20 minuuttia, kunnes pannukakut ovat kullanruskeita pinnalta.
• Laita pannukakut lautasille. Kokoa jokaiselle pannarille keko marjoja ja tupsauta päälle pölysokeria. Tarjoa lisäksi löysäksi vatkattua kermaa tai pyöräytä jokaiselle pannukakulle vielä vaniljapäätelöpallo.