Suklaa-kesäkurpitsakakku

Mehevä ja dekadentti suklaakakku, jonka päällä valuu alkoholin maustama suklainen kastike.

Reseptin ainekset

Ainesosat

• 250 g voita
• 2 dl intiaanisokeria
• 1,5 dl ruokosokeria
• 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
• 2 munaa
• 5 dl jauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 /2 tl soodaa
• 3/4 dl kaakaojauhetta
• 100 g sulaa suklaata
• 1 tl kanelia
• 5 dl raastettua kesäkurpitsaa
• Voita ja korppujauhoja vuoan leivittämiseen

Suklaa-portviinikuorrute

• 100 g suklaata
• 1/2 dl tummaa ja makeaa portviiniä
• 2 rkl voita

Työvaiheet

• Raasta kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi. Puristele nesteitä pois talouspaperin välissä.
• Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kanamunat yksitellen, sekoita. Sekoita jauhoihin mausteet, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Lisää puolet jauhoseoksesta taikinaan. Lisää kesäkurpitsaraaste ja sulatettu suklaa ja loput jauhot.
• Nostele taikina hyvin leivitettyyn, kauniiseen kakkuvuokaan ja paista 180 asteessa n. 1 h 25 minuutin ajan kunnes kakkuun työnnettyyn tikkuun ei enää tartu taikinaa. Anna jäähtyä ja kumoa kakku vuoasta.
• Valmista kuorrute. Mittaa kattilaan voi ja suklaa sekä portviini. Sekoittele aineksia miedolla lämmöllä, kunnes suklaa on kokonaan sulanut. Valuta kastiketta kakun päälle tai tarjoa se erillisestä kulhosta. Pala hyvää vaniljajäätelöä kruunaa kokonaisuuden.