Suklaakakku

Muheva suklaakakku, joka on täydellinen syksyisiin juhliin.

Reseptin ainekset

Ainesosat

• 175 g voita
• 2 dl ruokosokeria
• 150 g tummaa suklaata
• 1/2 dl kaakaojauhetta
• 3 munaa
• 3 3/4 dl spelttivehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 tl vihreää kardemummaa
• 1 tl vaniljaa
• 1/2 dl gojimarjoja

Täyte

• 300 g maustamatonta tuorejuustoa
• 150 g voita
• 1 dl kaakaojauhetta
• 1 dl suklaanmakuista kondensoitua maitoa (jos tätä ei löydy, kinuskinkin makuinen käy)

Lisäksi vuoan voiteluun ja jauhottamiseen

• täysjyväkorppujauhoja
• voita
• splettijauhoja

Työvaiheet

• Sulata suklaa. Vatkaa huoneenlämpöinen voi sekä sokeri hyvin sekaisin. Lisää kanamunat sekä hieman jäähtynyt suklaa. Lisää lopuksi erissä jauhot, joihin olet sekoittanut kardemumman, vaniljan ja leivinjauheen. Lisää lopuksi taikinaan gojimarjat. Voitele kakkuvuoka (n. 20 cm halkaisijaltaan), korppujauhota se ja lisää lopuksi vuokaan lusikallinen spelttijauhoja ja pyörittele jauhot ympäri vuokaa.
• Paista kakkua 175 asteisessa uunissa n. reilun tunnin ajan, kunnes kakun keskelle työnnettyyn puutikkuun ei enää tartu taikinaa. Anna kakun jäähtyä, kumoa ja leikkaa se kolmeen osaan.
• Valmista täyte. Vatkaa tuorejuusto ja kylmä voi kulhossa hyvin sekaisin. Lisää kaakaojauhe ja pölysokeri vähitellen joukkoon ja lopuksi suklaanmakuinen kondensoitu maito. Anna täytteen tekeytyä viileässä vartin ajan. Levitä täytettä kakun väleihin ja jätä 1/3 täytteestä kakun päälle levitettäväksi.
• Tee pintaan kauniita kuviota lastalla tai pyöreäteräisellä veitsellä ja tupsauta päälle hieman kaakaojauhetta.