Suklaaraakakakku

Ihan supermahtavan maukas suklaaraakakakku ilman taateleita, joka on täydellinen jälkiruoka joulun aikaan.

Reseptin ainekset

Pohja

1. 1 1/4 dl kaakaojauhetta
2. 1 1/2 dl pekaanipähkinöitä
3. 3/4 dl hunajaa
4. 1/2 dl kaakaovoita
5. ripaus suolaa

Täyte

1. 225 g macadamiavoita
2. ripaus suolaa
3. (1 rkl lucumajauhetta)
4. 2 dl kaakaojauhetta
5. 5 rkl hunajaa

Vinkit

1. Macadamiavoita ei saa lähikaupasta, mutta kakku onnistuu myös käyttämällä hasselpähkinävoita tai joka kaupasta löytyvää maapähkinävoita.
2. Maku on tällöin aina kunkin pähkinän aromin höystämä. Hasselpähkinävoin kanssa käytin lisäksi teelusikallisen vaniljatahnaa makua pehmentämään sekä noin 1/2 dl lämmintä vettä luomaan pehmeämpää rakennetta. MUTTA- suosittelen lämpimästä etsimään macadamiaa tai tilaamaan sitä netistä sillä sen maku on aivan jumalaisen toffeinen, pehmeän makea ja juuri omiaan tähän kakkuun.

Työvaiheet

• Mittaa pohjan ainekset mikseriin ja aja tasaiseksi. Painele taikina joko pieniin muffinssivuokiin tai pieneen irtopohjakakkuvuokaan. Laita hetkeksi pakkaseen.
• Mittaa täytteen ainekset mikseriin ja aja sileäksi. Täytä vuoat täytteellä ja anna kakkujen viilentyä joko jääkaapissa tai pakkasessa. Mikäli pakastat kakut, ota ne huoneenlämpöön n. 15 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele kakut pituussuuntaan halkaistuilla pekaanipähkinöillä sekä kaakaonibseillä.