Suklaatiramisu

Ihastuttava suklaatiramisu, joka valmistuu helposti ja on täydellinen jälkiruoka.

Reseptin ainekset

• 500 g mascarponejuustoa
• 100 g taloussuklaata
• 3 keltuaista
• 3 valkuaista
• 1/2 dl ruokosokeria
• 1/2 tl vaniljaa
• n. 12 tiramisukeksiä
• 1 1/2 -2 dl espressoa tai vahvaa kahvia
• 1 rkl kaakaojauhetta
• 1/4 dl marsalaa tai konjakkia
• 2 rkl ruokosokeria
• Pinnalle tummaa kaakaojauhetta

Työvaiheet

• Sulata suklaa vesihauteessa. Jäähdytä hieman ja sekoita sula suklaa mascarponen joukkoon.
• Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset, vanilja ja sokeri hyväksi vaahdoksi vesihauteen päällä. Nostele seos sekaisin mascarponen kanssa. Lisää lopuksi valkuaisvaahto varovasti joukkoon.
• Sekoita kahvi, kaakaojauhe, valitsemasi alkoholi sekä ruokosokeri keskenään. Kasta keksit nesteeseen ja lado suorakaiteenmuotoiseen vuokaan.
• Kaada päälle mascaprone-munaseos ja anna tekeytyä jääkaapissa muutaman tunnin tai seuraavaan päivään, jolloin tiramisu on parhaimmillaan. Tupsuta pinnalle runsas kerros kaakaojauhetta.