Superbrowniet

Mehevät suklaabrowniet, joissa käytetään superfoodeja kuten gojimarjoja ja raakakaakaonibsejä.

Reseptin ainekset

Ainesosat

1. 250 g voita
2. 2 1/4 dl kookossokeria
3. 4 dl ruokosokeria
4. 2 dl Leader raakakaakaojauhetta
5. 200 g tummaa suklaata
6. 1 tl leivinjauhetta
7. 1 tl vaniljajauhetta
8. 1 tl kanelia
9. 3 munaa
10. 3 1/4 dl spelttivehnäjauhoja
11. 5 dl chocolate chips -suklaahippuja
12. 1 dl Leader raakakaakaonibsejä
13. 1 dl Leader gojimarjoja
14. 1/2 dl rouhittuja pistaasipähkinöitä
15. Pinnalle koristeeksi gojimarjoja, rouhittuja pistaasipähkinöitä sekä raakakaakaonibsejä.
16. Voita ja täysjyväkorppujauhoja vuoan leivittämiseen.

Työvaiheet

• Sulata kattilassa voi ja sokeri. Sekoita, kunnes seos on tasainen. Ota kattila pois liedeltä ja lisää paloiteltu suklaa. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut voi-sokeriseoksen joukkoon. Lisää raakakaakaojauhe ja kanamunat (varmista, että seos jo riittävän jäähtynyt, että kanamunat eivät kokkaroidu).
• Sekoita spelttijauhoihin leivinjauhe, aito vanilja sekä kaneli ja lisää seos taikinaan. Lisää lopuksi raakakaakaonibsit, gojimarjat, pilkotut pistaasit sekä chocolate chips-hiput. Sekoita.
• Voitele ja korppujauhota n. 15 x 15 kokoinen, korkea brownievuoka, kaada taikina vuokaan ja paista meheväksi 200 asteisessa uunissa n. 30 minuutin ajan. Tällöin reunojen tulee olla hieman kiinteyteneet, mutta keskusta on vielä pehmeä.
• Anna brownien jäähtyä ja kiinteytyä jääkaapissa ja leikkaa kakku pieniksi browniepaloiksi jäähtyneenä.
• Koristele jokainen brownie rouhituilla pistaasipähkinöillä, kaakaonibseillä sekä gojimarjoilla. Nauti tujun kahvin kera.