Suppilovahverouunipasta

Luksusuunipasta suppilovahveroista, jossa sienet soseutetaan ja sekoitetaan pastaan.

Reseptin ainekset

• 400 g lyhyttä putkipastaa tai vastaavaa
• 1 l suppilovahveroita
• 1 purjo (valkoinen osa)
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 rkl tuoretta timjamia
• 1 tl muskottipähkinää
• mustapippuria
• suolaa
• 2 rkl voita
• 2 dl kermaa
• 150 g ranskankermaa
• 1/2-1 dl pastan keitinvettä
• 200 g mozzarella- ja emmentaljuustoraastetta
• Pinnalle: voinokareita

Työvaiheet

• Keitä pastaa puolet pussiin merkitystä ajasta. Valuta ja ota desi keitinvettä talteen.
• Hienonna purjo. Siisti suppilovahverot ja paista niistä nesteet pois kuumalla, rasvattomalla pannulla. Lisää voi ja purjo ja raasta joukkoon valkosipuli. Paista reilun 5 minuutin ajan. Lisää mausteet.
• Lisää kerma ja ranskankerma. Keitä kastiketta hetki kasaan. Kaada kastike tehosekoittimeen ja aja sileäksi.
• Sekoita pasta ja kastike. Maista maku ja notkista tarvittaessa pastavedellä.
• Voitele uunivuoka ja kaada puolet pastaseoksesta uunivuokaan. Ripota päälle 1/3 juustoraasteesta.
• Lusikoi päälle loput pastasta ja peitä pinta lopulla juustoraasteella. Laita pinnalle voinokareita. Paista 200 asteisessa uunissa noin 15 minuutin ajan, kunnes juusto sulaa ja ruskistuu.