Sushi bowl lohella

Trendikäs sushi bowl lohella, joka on täyttävä ja herkullinen vaihtoehto perinteiselle sushille.

Reseptin ainekset

Ainesosat

• 2 1/2 dl sushiriisiä
• 3 ¼ dl vettä

Mausteliemi

• 1 rkl riisiviinietikkaa
• 1 rkl sokeria
• 1/2 rkl suolaa

Lisäksi

• 400 g lohta
• 1 purjo
• 2 avokadoa
• 2 keskikokoista porkkanaa
• 6-7 retiisiä
• 150 g kirjolohen mätiä
• 4 rkl mustia tai kuorimattomia seesaminsiemeniä paahdettuina
• 1 dl sushi-inkivääriä

Sriracha-ranskankermakastike

• 1 tlk (150 g) ranskankermaa
• 1/2 rkl srirachaa
• 1 tl hunajaa
• ripaus suolaa

Työvaiheet

• Valmista ensin sushiriisi. Huuhtele riisiä juoksevan veden alla huolellisesti, kunnes pois valuva vesi on kirkasta. Laita riisi laakeaan kattilaan veden kanssa, kuumenna kiehuvaksi ja anna kypsyä kannen alla hiljaa kiehuen 15 minuutin ajan. Kun riisi on kypsää, ota kattila pois hellalta, mutta anna riisin vielä levätä hetki ennen maustamista kannen alla.
• Sekoita riisiviinietikka, sokeri ja suola kattilassa. Kiehauta seos niin, että suola ja sokerit sulavat. Kaada riisi laakeaan vuokaan, kaada päälle etikkaseos ja nostele etikkaseos riisin joukkoon puulastalla. Jäähdytä.
• Riisin jäähtyessä kuutioi lohi pieniksi paloiksi. Suikaloi purjo. Viipaloi avokadot. Raasta porkkanat ja viipaloi retiisit. Valmista kastike.
• Kokoa annokset pieniin kulhoihin. Laita pohjalle ensin sushi-inkivääri, sitten riisi ja päälle suikaloidut kasvikset, lohi, ja kirjolohenmäti. Ripottele päälle mustia seesaminsiemeniä. Tarjoa srirachalla maustetun ranskankerman kanssa.