Sweet cherrypie eli pienen pieni kirsikkapiiras

Pullea, pieni kirsikkapiirakka, joka on täydellinen äitienpäivän herkku.

Reseptin ainekset

• 3 prk philadelphiajuustoa
• 2 kanamunaa
• 2 vaniljatangon siemenet
• 1,5 dl sokeria
• 100 g valkosuklaata
• 12 digestivekeksiä
• 1 prk jenkkihyllyn cherrypie – täytettä
• 1/2 dl kirsikkalikööriä

Työvaiheet

• Sekoita philadelphiajuustojen joukkoon sokeri sekä kahden vaniljatangon siemenet ja kaksi kanamunaa. Sekoita tasaiseksi ja lisää vielä sokeria, mikäli tuntuu, että täyte ei ole riittävän makeaa.
• Murskaa 12 digestivekeksiä sauvasekoittimella hienoksi jauheeksi.
• Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa ja sekoita sula suklaa keksimurujen joukkoon.
• Laita kahdeksan n. 8 cm leveän, pienen keraamisen kulhon pohjalle leivinpaperia ja painele pari lusikallista valkosuklaista keksimurskaa pohjaksi leivinpaperin päälle.
• Jaa juustoseos kulhoihin ja kypsennä piirakat miedossa lämmössä, n. 175 astetta n. 20-30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt, mutta pysyy kauniin vaaleana.
• Jäähdytä piiraset ja poista ne paistokulhoista. Saat piirakat kätevästi nostettua pois kulhoista leivinpaperin avulla.
• Sekoita kirsikkatäytteeseen n. 1/2 dl kirsikkalikööriä ja jaa täyte piirakoiden päälle.
• Laita piirakat vielä muutamaksi tunniksi jääkaappiin ennen tarjoilua.