Voin täyteläinen, valuvan pehmeä herkkutattirisotto, jossa viipyilee valkoviinin maku.
Reseptin ainekset
- n. 3/4 l siivutettuja tatteja
- 2 dl risottoriisiä
- 8 dl kasvis- tai kanalientä
- 2 dl valkoviiniä
- 2 salottisipulia
- loraus oliiviöljyä
- 100 g parmesaania
- suolaa ja mustapippuria
- 50 g voita
- rucolaa ja rapeiksi paistettuja tatteja koristeluun
Työvaiheet
- Kuumenna oliiviöljy paksupohjaisessa kattilassa ja kuullota sipuli ja riisi, älä anna ruskistua.
- Lorauta joukkoon muutamassa erässä 2 dl valkoviiniä ja anna imeytyä riisiin.
- Kuumenna tällä välin kasvisliemi.
- Lisäile lientä tasaiseen tahtiin kuumaan pannuun koko ajan sekoittaen.
- Viipaloi tatit ja paista nopeasti voissa pannulla. Suolaa ja pippuroi. Lisää tatteja risottoon. Jätä osa rapeiksi paistuneista koristelua varten.
- Kun risotto on juuri sopivan al dente eli aika tarkalleen 18 minuutin kuluttua, niin lisää joukkoon parmesaaniraaste ja voi.
- Mausta suolalla ja pippurilla ja tarkista maku.
- Jaa kuumennetuille lautasille ja koristele rucolan lehdillä sekä rapeaksi paistetuilla tattiviipaleilla.
Tekoäly-ystävämme on koostanut tämän reseptin tiedot automaattisesti Jotain Maukasta -blogin arkistoista. Mikäli huomaat reseptissä virheitä, ilmoitathan siitä meille klikkaamalla tästä.
