Tex Mex Iceberg-Hampurilainen

Vähähiilihydraattinen tex mex iceberg-hampurilainen, joka valmistuu jäävuorisalaatin väliin.

Reseptin ainekset

• 400 g naudan jauhelihaa
• ¾ tl suolaa
• ½ tl savupaprikajauhetta
• ½ tl jauhettua juustokuminaa
• 1 iso jäävuorisalaattikerä
• 1 pihvitomaatti
• 1 – 2 tuoretta jalapenoa
• 1 avokado
• 4 viipaletta oranssia cheddarjuustoa
• Kastike: 1 prk ranskankermaa
• 2 rkl salsakastiketta
• Lisäksi nachoja tarjoiluun.
• Pikkelöity punasipuli: 2 punasipulia
• 1 dl vettä
• 1 dl sokeria
• ½ dl punaviinietikkaa
• 8 maustepippuria
• 1 laakerinlehti

Työvaiheet

• Valmista ensin pikkelöity punasipuli. Leikkaa sipuli ohuiksi viipaleiksi terävällä veitsellä tai keittiömandoliinilla. Kiehauta kattilassa vesi, sokeri, etikka ja mausteet. Kaada liemi punasipulien päälle ja anna maustua.
• Laita jauheliha kulhoon ja lisää mausteet. Sekoita huolellisesti ja jaa taikina 4 palaan. Muotoile pihveiksi.
• Leikkaa keskikokoinen jäävuorisalaatin kerä nopin 10 cm levyisiksi lohkoiksi (4 tai 6 lohkoon kerän koosta riippuen). Leikkaa lohkoista pois kova kanta ja toisesta päästä samanlainen pala. Näin syntyy salaattineliö, joka käy sämpyläksi. Leikkaa kaikki lohkot samalla tavalla ja parita sopivat salaattisämpylät kanneksi ja pohjaksi.
• Viipaloi tomaatit ja jalapenot. Halkaise avokado, poista kivi ja koverra hedelmälliha kuoresta. Viipaloi avokado.
• Sekoita ranskankerma ja salsa keskenään.
• Paista pihvit pannulla molemmin puolin, noin 3 minuuttia per puoli.
• Täytä salaatit pihvillä, juustolla, tomaatilla, sipulilla, jalapenolla ja kastikkeella. Tarjoa lisäksi nachoja.