Tonnikala sushi bowl

Tämä tonnikala sushi bowl on herkullinen ja täynnä makua, täydellinen viikonlopun herkutteluun.

Reseptin ainekset

Ainesosat

• 2,5 dl sushiriisiä

Mausteliemi

• 1 rkl riisiviinietikkaa
• 1 rkl sokeria
• ½ rkl suolaa

Lisäksi

• 400 g tonnikalaa
• 4 rkl (kylmäsavustettua) kirjolohen mätiä
• 2 avokadoa
• 1 prk (180 g) jättikatkanpyrstöjä suolaliemessä
• 2 keskikokoista porkkanaa
• 1 keltainen paprika
• muutamia korianterinlehtiä
• 4 rkl mustia seesaminsiemeniä
• hillottua sushi-inkivääriä
• Tarjoiluun wasabilla ja murskatulla valkosipulilla maustettua soijaa.

Työvaiheet

• Valmista ensin sushiriisi. Huuhtele riisiä juoksevan veden alla huolellisesti, kunnes pois valuva vesi on kirkasta. Laita riisi laakeaan kattilaan veden kanssa, kuumenna kiehuvaksi ja anna kypsyä kannen alla hiljaa kiehuen 15 minuutin ajan. Kun riisi on kypsää, ota kattila pois hellalta, mutta anna riisin vielä levätä hetki ennen maustamista kannen alla.
• Sekoita riisiviinietikka, sokeri ja suola kattilassa. Kiehauta seos niin, että suola ja sokerit sulavat. Kaada riisi laakeaan vuokaan, kaada päälle etikkaseos ja nostele etikkaseos riisin joukkoon puulastalla. Jäähdytä.
• Riisin jäähtyessä kuutioi tonnikalai pieniksi paloiksi. Paloittele paprika, kuori ja raasta porkkanat ja valuta jättikatkaravut liemestä.
• Kokoa annokset kulhoihin. Laita pohjalle riisi ja päälle pilkotut kasvikset, tonnikala, mäti ja jättikatkaravut. Ripottele päälle mustia seesaminsiemeniä ja korianterinlehtiä. Tarjoa bowl wasabilla ja valkosipulilla maustetun soijan sekä sushi-inkiväärin kera.