Uuniperunamuusi

Uuniperunamuusi, jossa aineksina kurpitsaa ja jauhoista perunaa, on yksinkertainen ja maukas lisuke.

Reseptin ainekset

• n. 800 g myskikurpitsa
• n. 800 g kookkaita jauhoisia perunoita esim. rosamunda
• 25 g voita
• suolaa

Työvaiheet

• Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pese perunat ja pistele muutama reikä pintaan haarukalla.
• Halkaise myskikurpitsa pituussuunnassa. Siemeniä ei tarvitse kaapia ulos tässä vaiheessa, ne lähtevät helpommin kypsänä lusikalla kaapaisten.
• Aseta perunat uunipellille ja myskikurpitsa makaamaan leikkauspinnat alaspäin perunoiden viereen. Kypsennä 200 asteessa, kunnes molemmat ovat läpikypsiä. Myskikurpitsa kypsyy nopeammin, noin 20 minuutissa eli poista se aiemmin (tai laita se uuniin perunoiden kypsennyksen loppuvaiheessa), anna perunoiden olla tunti tai kunnes ovat läpi pehmeitä.
• Halkaise perunat ja kaavi sisukset kattilaan. Kaavi myskikurpitsan siemenet pois ja kaavi kurpitsanliha kattilaan perunoiden joukkoon. Lisää voi ja sopivasti suolaa. Survo muusiksi survimella.