Vegaaninen sienipiirakka

Vegaaninen sienipiirakka, joka on herkullinen vaihtoehto tavalliselle sieniquichille.

Reseptin ainekset

• reilu litra tuoreita sieniä (sikurirouskuja, suppiksia, vaaleaorakkaita) TAI reilu 1/2 litraa pakastettuja sieniä
• 1 keltasipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 lehtitaikinalevy
• 1/2 prk Planti onion kaurakermaa
• 1 Oatly ruoka fraiche
• 1/2 dl ruohosipulisilppua
• 2 rkl kirveliä silputtuna
• 1/2 dl persiljasilppua
• reilusti mustapippuria
• 1 tl suolaa
• Päälle 1/2 paramesania (vegaaninen parmesaani)

Työvaiheet

• Sulata lehtitaikina ja kauli se hieman ohuemmaksi. Pistele taikina haarukalla jättäen sentin verran reunaa pistelemättä.
• Siisti sienet, leikkaa isoimmat suupaloiksi ja paista nesteet pois rasvattomalla pannulla.
• Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Freesaa 5 minuuttia. Lisää sienet ja paista vielä toiset 5 minuuttia.
• Lisää Planti onion ruokakerma ja ruokafraiche sekä suolaa ja mustapippuria. Anna kiehua kasaan noin 10 minuutin ajan.
• Lisää silputut yrtit. Ripota piirakan päälle vegaanista paramesaania.
• Paista 200 asteisessa uunissa 30-35 min., kunnes pohja on kypsä.